荤素结合，营养丰富，肉质细腻，口味鲜美。
食材
1
豆腐 一块
2
肉 120g
3
胡萝卜 适量
4
香菇 50g
5
鸡蛋 一个
6
葱 适量
7
酱油 少许
8
盐 适量
9
糖 少许
10
味精 少许
11
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
豆腐切成四厘米的小方块（老一点的豆腐，不容易切坏）
2
肉馅切的尽量细腻（馅尽量有肥有瘦会更香）
3
肉馅跟胡萝卜、香菇、葱搅拌在一起，放入少许作料（味道稍微淡一些，一会还要加作料），腌制十分钟左右
4
用勺子在豆腐方块中央挖个洞，将肉馅放入
5
放好肉馅的豆腐块外沾一层鸡蛋液（裹一层淀粉也可以，不容易露馅）
6
热锅热油，将豆腐块带馅一面先放入锅中（注意火候，火不能太大），放入作料，熟透出锅
注意事项
1
老豆腐
2
火不要太大
3
口味看个人
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