酿豆腐是中国的传统菜式，常见于江西、广东、广西、福建等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味比较清淡，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。现再给大家介绍一下酿豆腐的做法
食材
1
猪肉 300g
2
香菇 50g
方法/步骤
1
先制作一下酿豆腐用的馅，将猪肉（五花肉制作出来会比较好吃）和适量的香菇剁碎，然后加入适量的盐和十三香、适量的花生油（其他油也可以）和一小勺耗油进行腌制，腌制20分钟
2
豆腐对半切开备用
3
将豆腐切开一条口子，将肉馅塞入豆腐口中，动作需轻柔，不然豆腐很容易散掉
4
起锅烧热油，因为肉馅里本身含有较多的油，因此不需要加太多的油，少许油即可
5
先将肉馅朝下，放入锅内煎，这样可以让肉馅固定形态，不那么容易掉出来
6
3分钟后，轻轻的将豆腐翻至另一面，进行煎炸
7
需要翻几次，将豆腐的每一面都煎至金黄
8
煎好之后即可起锅装盘，因为肉馅里加了盐，所以这里是不需要加盐的，如果想要更好看些，也可以勾兑一些淀粉加入豆腐中一起煮。