无辣不欢！在家想吃辣的菜那还不容易，我就擅长做辣的菜哈。
工具/原料
1
主料:海虾350克;
2
配料:生姜、大蒜、葱、辣酱、高汤、蚝油、白糖、米醋、料酒、生抽、芝麻油、熟白芝麻各适量；
步骤/方法
1
将虾洗净,剪去虾须、虾枪、虾脚，用刀从背部剖开，挑去虾线；
2
将处理好的虾放入碗中,加入少许料酒与盐,拌匀后腌制10分钟;生姜与大蒜切成片，葱切成花；
3
将适量的盐、白糖、蚝油、米醋、芝麻油、生抽放入小碗中，拌匀成调味汁待用；
4
热锅放油,下入姜蒜与辣酱，炒出香味后下入腌制好的虾，大火翻炒至变色；
5
放入适量的高汤,焖煮至汤汁基本收干(约3分钟);
注意事项
1
1.虾在腌制的时候已放盐,所以后面再放盐时要酌量;
2
2.放调味汁之前要将其搅拌一下，以免会有沉淀；
3
3.虾腌制好后要将里面多余的水分倒掉.
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