肉臊子是陕西，甘肃，山西等地在冬天必备的菜品，可用来配菜，拌面，大家常见的应该就是臊子面了，但是你知道肉臊子是怎么做的吗，下面我就教大家怎么做肉臊子吧
食材
1
猪肉 1000克
2
盐 10克
3
姜粉 5克
4
菜籽油 20毫升
5
五香粉 10克
6
料酒 10毫升
7
辣椒粉 20克
8
花椒粉 5克
方法/步骤
1
挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感
2
将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟
4
掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒，至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可以了，然后就可以用来拌面，肉夹馍了
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