干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；工艺是干锅，出口感脆，却又焦香四溢。下面给小伙伴们带来干锅花菜的做法。
食材
1
花菜 一个
2
干辣椒 4个
3
五花肉 少许
4
青辣椒 2个
5
大蒜 2瓣
6
盐 适量
7
油 适量
8
老抽 适量
9
糖 适量
10
味精 适量
方法/步骤
1
五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2
热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3
肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
4
加入花菜，青辣椒翻炒，待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
完成
接下来出锅，大功告成，酸辣土豆丝就这样完成。
注意事项
由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。
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