莲藕脆脆的，比较适合凉拌或者素炒或者煎炸，炸藕时，放上十来粒花椒，花椒独特的香味和莲藕的清香混合在一起，吃着特别爽口。
食材
莲藕 适量
方法/步骤
1
把藕切成薄片备用，再准备花椒，有十粒即可。
2
灶上坐锅，锅中放上食用油。把花椒放入锅中，花椒要炸到黑焦，香味才最浓郁。
3
放入切好的藕片翻炒，用铲子把粘在一起的藕片分离开。
4
加入适量的醋，加醋能使莲藕更脆更香。
5
加入两勺白糖，使这道菜吃起来又酸又甜。
6
因为莲藕中的淀粉在炒的时候会发粘，所以要加入适量的清水，有点汤汁更好吃。
7
加入少许的盐调味。莲藕煎炸至粘稠，藕中也浸入汤汁时，就可以出锅了。这道菜，酸酸甜甜，又有椒香味，吃起来又清香又爽口。