非常好吃的一道菜！
食材
1
排骨 200克
2
大葱 50克
3
老姜 10克
4
白醋 10克
5
盐 5克
6
橄榄油 10克
7
香葱 10克
8
独蒜 10克
方法/步骤
1
排骨块流水多冲洗几遍，冲去血水，再用一大盆水浸泡至少30分钟；
2
老姜切丝、葱白切片泡在半碗清水中制成姜葱水备用；
3
浸泡后的排骨稍沥干后用白醋＋清水再泡至少10分钟，直到排骨明显变白（确保蒸熟后呈现出晶莹剔透的即视感），捞起冲洗，沥干备用；
4
沥干的排骨加盐（与平时做菜量相同）、蒜蓉、生粉、橄榄油少量、糖少量，用手抓拌，直至手感粘滑；
5
抓拌后的排骨中分次少量加入姜葱水（姜葱渣丢弃不用），每一次都抓拌到姜葱水被完全吸收再加；
6
如此这般四次后，用耐高温保鲜膜密封容器，冷藏至少两小时后，上笼蒸熟（大约需要一个小时，此过程中，保鲜膜不能揭开，以免上水汽）取出，撒上葱花即可。
注意事项
要注意火候，有耐心才行
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