春天，给自己来道快手美食
食材
1
千张 1片
2
韭菜 1小把
3
猪肉 50克
4
青椒 2个
5
生抽 1勺
6
耗油 1勺
7
盐 少许
8
鸡精 少许
9
生姜 5克
方法/步骤
1
千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右。
2
将焯好的千张清水过滤，然后将韭菜洗净切段,猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用。
3
起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜丝，炒至边缘微焦。
4
再继续倒入肉丝，调入少许食盐，翻炒至变色。
5
继续倒入千张丝，翻拌均匀。
6
继续倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜断生。
7
倒入生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味。
8
翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
1、如果时间充裕也可以先将肉丝腌制入味
2
2、炒肉丝时翻炒变色即可，避免时间太长容易炒老;
3
3、翻拌时用筷子翻拌操作更方便;