将焯水的羊肉使用高压锅压软后,倒入砂锅中焖煮,中途加入辅料和调味料,煮好后即可盛出食用。
食材
1
羊肉 2000g
2
姜 10g
3
葱 10g
4
冰糖 30g
5
胡萝卜 300g
6
芹菜 50g
方法/步骤
1
将羊肉焯水羊肉切成大块,下锅焯水,加入葱、姜、料酒,大火煮5分钟捞出备用。
2
放入高压锅中起锅烧油,下入冰糖,炒出糖色后,加入羊肉,翻炒均匀,下入姜、蒜、香料、豆瓣酱、火锅底料,翻炒均匀后,加入水、盐、糖、生抽、老抽,搅拌均匀,大火煮开后放入高压锅中。
3
倒入砂锅中焖煮在高压锅中煮30分钟后,倒入锅中,倒入胡萝卜块,搅拌后放入砂锅中,盖上盖子小火煮20分钟,放入芹菜段,再煮1分钟即可。
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