叉烧酱酱香浓郁，甘美，可以点醮、拌面、也能炒菜、烧烤...当然，最大的吃法就是腌制叉烧肉，叉烧肉是种广式熟食，最好能明炉碳烧的，那个香呀，想想都流口水；
外卖叉烧肉吃多了，不妨在家自制叉烧，也是很简单，买瓶李锦记叉烧酱就搞定了，我试过自己做的跟外面的对比，竟然要高一段，真是意想不到，儿子还不信是我做的呢；叉烧还可以引伸为叉烧包、叉烧酥、叉烧饭等等美食，试下叉烧酥吧，在外面买块酥皮，把用 叉烧酱煮过的肉包一下，放烤箱一烘，就是一个特色美点了。
食材
1
猪颈肉 600克
2
洋葱 50克
3
酥皮 3片
4
茶籽油 1匙
5
生粉 3克
6
水 1匙
7
表面蛋液 1匙
8
叉烧酱 3大匙
9
老抽 1小匙
10
盐 2克
11
酒 1大匙
12
鸡粉 1克
步骤/方法
1
叉烧酱与其他主要材料
2
叉烧酱放在肉内
3
加入其他的调味品腌1夜
4
肉取出切小条（腌的肉我只用一半做叉烧酥），洋葱争小条
5
热锅，下1小匙茶籽油爆小许洋葱丝
6
下肉丝炒熟
7
加入其余的洋葱炒熟
8
生粉加小许水调开
9
生粉水倒入肉丝内，小火收干
10
叉烧肉丝晾凉
11
取酥皮对半切开，分别在酥皮的中间放下叉烧肉馅
12
酥皮的两端向中间放肉的地方覆盖
13
两端稍为收合一下即可
14
叉烧酥的坯各涂上表面蛋液
15
放进180度的烤箱里
16
烤20分钟即可
17
取出晾凉
18
即可食用
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