如何用面包机做馒头

面包机

高精面粉

如果对和面有信心，也不可以手工发面，不过小编这方面的技术比较差，既然有现成的面包机这样的高科技产品，何不利用一下，自己发火候不太好控制，做馒头用高精面粉比较合适。

一般面包机都配有量杯，小编这个是加三杯面粉，然后按配比加入2倍的水，不同机器可能有所不同，可以参考说明书。三杯面粉后面可以做出三大盘馒头，能搞定三顿没问题。

先将水倒入面包机内的滚桶中，然后再加面板，剩下的就是要加酵母了，不少人说打入泡打粉会让口感和外观都更加不错，但这东西对小孩不好，所以做给孩子就不要加了。

在面粉中间挖个小洞加入酵母，如小图所示，一小块50克就足够了。然后就关上面包机，将功能模式调到和面模式，就可以去一边忙其它的了，这个过程依照面量半小时到1小时不等。

面包机开始咕咚咕咚地转个不停，快发成时成了下图这个样子，面包机的蒸汽口会出水汽，注意不要用抹布把蒸汽口给盖上了，容易把面包机给烧坏了，等面包机提示和完面就把面拿出。

注意这个过程拖不得，小编有一次合完面去忙别的事，过了半个多小时才将面拿出，发现面已经僵了；下面就是做馒头了，不想花梢的，就把面揉成团，切成馒头大小即可。

讲究点的现在市场上有卖做塑形的工具，把差不多量的面团往里一放，一定形就出来想要的图形，小动物什么都可以做。蒸之前建议在盘子里放一层蒸布，不然可能起锅不容易。

没有专用的蒸笼，用一般的锅子也可以，在锅内加入足量水，先放入一个蒸架，再在架子上放上盛着馒头的盘子即可，不过这样就是馒头面上水比较多，不如蒸笼，然后就开火烧吧。

大约蒸15-20分钟，馒头松软后就可以拿出了，如果一次性做了大量馒头来不及蒸，可以用保鲜膜盖住密封起来，但不能拖太长时间，否则还是会出现小编所说的僵掉问题。