胡萝卜：性味平，甘。具有补肝明目，清热解毒功效。因此，胡萝卜作为蔬菜类一直为人们喜爱。胡萝卜炒肉也成为一道家常美食。
食材
1
胡萝卜一根 300g
2
瘦肉 100g
3
辣椒 100g
4
葱 10g
方法/步骤
1
将新鲜的蔬菜和瘦肉分开洗净，切好，装盘待用
2
锅内倒入适量的油，烧热后加入瘦肉，快速翻炒至金黄
3
瘦肉铲至锅边，倒入胡萝卜，翻炒至胡萝卜稍软，将肉一起翻炒1-2分钟
4
加入辣椒，顺着锅边倒入少量水，加入适量的盐、鸡精
5
待水快干时快速翻炒，加入葱，即可装盘食用
注意事项
1
喜食生一点的胡萝卜可将胡萝卜炒生一点
2
放入瘦肉时小心油溅