简易花椒鱼做法
食材
1
淡水鱼 1000克
2
葱 10克
3
淀粉 50克
4
花椒粒 10克
5
植物油 10克
6
盐 5克
7
泡辣椒 20克
8
调料 20克
方法/步骤
1
取适量泡生姜、泡辣椒，切片，并放入花椒鱼调料，搅拌均匀
2
小葱切段，鱼切片，加入一半花椒粒，加入料酒、食盐、淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟
3
锅中放油（猪油和植物油各一半），油热后放入另一半花椒粒、花椒鱼调料，炸香
4
加入适量清水和小葱葱白，煮开后小火熬十五分钟
5
放入鱼头鱼尾，煮至七分熟，逐片放入腌好的鱼片，小火煮至鱼片熟透
6
撒入小葱叶即可
注意事项
注意火候
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