周末追剧时，来一碗热乎乎的麻辣烫吧。自制麻辣烫，不用担心食材安全问题，自家的安静卫生，想吃什么就加什么。鲜香麻辣的汤底，咕嘟咕嘟煮开后香气扑鼻，快趁着周末制作吧！
食材
1
各式火锅丸子 500g
2
各式鱼丸 300g
3
金针菇 150g
4
香菇 6朵
5
青菜 5颗
6
生菜 2颗
7
熟鹌鹑蛋 10个
8
豆皮 两张
9
香肠 1包
10
土豆 2个
11
莲藕 1根
12
姜 4片
13
蒜 4瓣
14
葱段 4段
15
油 26g
16
花椒 2g
17
辣椒 5g
18
郫县豆瓣酱 55g
19
豆豉 15g
20
生抽 12g
21
黄酒 12g
22
盐 5g
23
冰糖 5g
24
高汤 950g
方法/步骤
1
首先准备食材。将香菇顶部改刀十字口，豆皮、香肠穿串，海带切块穿串、土豆、莲藕改切成薄片用竹签串好。
2
开中火后锅中倒入适量花生油。再放入切好的姜片、蒜片、大葱段。开中小火，待炒至葱段颜色逐渐变黄，煸炒出香味。
3
将准备好的花椒和辣椒放入，炒出香味和辣味后，转成小火。
4
放入准备好的郫县豆瓣酱和豆豉，快速翻炒至炒出红油，注意不要糊锅。
5
再加入1勺黄酒、2勺生抽、适量的高汤、小半勺的盐、4块冰糖。
6
搅拌均匀后等待大火煮开，放入金针菇、火锅丸子、鱼丸、香菇、青菜、方便面等爱吃的食材。
注意事项
1
花椒不能同葱姜蒜一起放，不然容易糊。
2
炒至豆瓣酱时要快速翻炒，不然容易糊锅。
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