把鸡蛋煮熟了，在往里塞入肉馅，炸的金黄酥脆的，在配上鲜爽的汁，那口感棒棒的。而且它还有个名字很好听呢，叫鸳鸯蛋。
方法/步骤
1
里脊肉一块洗净，葱姜适量，放在一起剁成肉茸。
2
剁成肉馅，加入调料搅拌均匀备用。
4
剥去外皮的鸡蛋对剖两半备用。
5
取肉馅敷在剖开的鸡蛋上，补充完整的鸡蛋模样。
6
取淀粉，将覆上肉馅的鸡蛋裹一层淀粉，然后放在蛋液里拖一下。
7
炒锅放油，油八成热，下入拖好蛋液的鸳鸯蛋下过炸制。
8
鸡蛋两面金黄时捞出备用。
9
炒锅放油少许，下入花椒大茴爆香后加入冰糖，文火炒化冰糖。 加入蒜粒和豆瓣酱爆香，然后取豆腐乳瓶中的红曲放入汤汁里，加水，放入酱油，等锅内的汤汁开后放入炸好的鸳鸯蛋煮制，等鸳鸯蛋完全入味后，大火收汁。
10
装盘即可食用。
注意事项
1
1、不喜欢吃蛋黄的，可以把蛋黄全部去掉。
2
2、此物属于油炸，在吃的时候，可以配上清凉降火的饮料。
3
3、鸡蛋剥的时候要注意，不要弄碎了。
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