夏天正是吃小龙虾的季节，教大家怎么在家里就能做出麻辣小龙虾，麻辣鲜香样样俱全！
食材
1
小龙虾 1000g
2
植物油 适量
3
鸡精 适量
4
小葱 50g
5
料酒 适量
6
辣椒粉 适量
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
草果 一个
10
桂皮 适量
11
小茴香 适量
12
白芷 适量
13
香叶 适量
14
陈皮 适量
15
盐 适量
16
糖 适量
17
生抽 适量
18
老抽 适量
19
醋 适量
方法/步骤
1
1、选取新鲜的小龙虾
2
2、先将小龙虾用刷子把外壳洗干净
3
3、再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
4
4、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出
5
5、准备好洗净的龙虾和调味料
6
6、小葱和姜片
7
7、锅中上油（油要多一些），油烧热后下入砂糖
8
8、倒入小龙虾，中火翻炒（在倒小龙虾时，注意别烫到手）
9
9、把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻
10
10、倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
11
11、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
12
12、醋和鸡精翻炒均匀
13
13、加入半锅清水
14
14、加盐
15
15、翻炒均匀后盖盖，中火烧到15到20分钟
16
16、把料汁收至半干即可