水煮牛肉这道菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，且此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，绝对是白米饭下饭神器，下面就介绍一下做法。
食材
1
牛肉块 200g
2
小油菜 100g
3
葱 20g
4
姜 20g
5
蒜 20g
6
干辣椒 20g
7
花椒 10g
8
醋 适量
9
酱油 适量
10
料酒 适量
11
白糖 适量
方法/步骤
1
起锅烧油，放入豆瓣酱炒香。
2
然后放入八角、葱姜蒜、干辣椒煸香。
3
加入水、醋、酱油、白糖煮开后，放入油菜，烫熟后捞出油菜。
4
再倒入牛肉块，淋入水淀粉烧开，将牛肉盛进碗中即可。
5
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