很多人很喜欢四川的味道，它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味，来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的，全国各地都有卖担担面的，但是和成都比起来味道还是不够正宗，给大家介绍一下成都的担担面的做法。
食材
1
鲜面条 400克
2
猪肉馅 50克
3
生菜叶 两片
4
豆芽 50克
5
香葱 适量
6
红油 两小勺
7
熟花生 10克
8
熟黄豆 10克
9
白芝麻 5克
10
白砂糖 少许
11
生抽 适量
12
食盐 适量
13
鸡精 适量
14
香油 少许
方法/步骤
1
准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用。
2
蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布 ，把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟。
3
把蒸好的面条，稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下，不要让面条黏在一起。
4
锅里加一点植物油，放入剁好的肉馅，翻炒至变色后开始加调料。
5
加入红油、豆芽、生抽、食盐、鸡精、一起翻炒，起锅备用。
6
开始煮面，水微开的时候下入面条，水沸腾把面捞出，把生菜和豆芽焯一下水，把面、生菜和豆芽捞出备用。
7
准备调配酱料，把红油、生抽、鸡精、香油、食盐、白砂糖放在碗内搅拌均匀即可。
8
最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱和红油酱料，撒上熟花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻、葱花即可。
注意事项
小窍门：四川的担担面不是直接买现成的，而是自己处理，蒸面是为了让面条更有弹性，下锅煮的时候不能煮的太软，要不然这样的面不好吃，所以要水微开的时候再下面，水开的时候捞面即可。
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