牛肉干是一道人见人爱的小零食,那怎么做才好吃呢,今天我教大家一种方法,在家做,实惠又美味。
食材
1
牛肉 500g
2
盐 50g
3
味精 10g
4
孜然 40g
方法/步骤
1
首先选取牛肉的后腿,牛后腿肌肉劲道,是做牛肉干的最佳肉质。在选择的时候,要选择一些新鲜有光泽的牛肉,摸起来不粘手,质地比较鲜嫩一点的。
2
将选好的牛肉切成小条状的,在清水中清洗一下,浸泡一下20分钟,洗掉牛肉里的血水。
3
起锅烧水,烧开后将牛肉焯一下水,倒掉锅中的杂质,牛肉再用温水清洗一下,将其放于容器当中。
4
把料酒,盐,生抽,老抽,花椒,桂皮,八角,干辣椒,葱姜蒜,蚝油,白糖,胡椒粉放入将盛有牛肉条的容器中均匀的搅拌,腌制一至二天,时不时的搅拌一下牛肉条,让调料充分入味。
5
腌好的牛肉取出来,取一个炒锅,起锅烧油,下入腌好的牛肉,用小火慢慢的煎炸。
6
煎好的牛肉放到另一个炒锅当中,起锅,撒上芝麻翻炒,将芝麻均匀的裹带牛肉上之后,加入五香粉、胡椒粉、孜然粉,炒干,即可将牛肉称出。
注意事项
牛肉要放在阴凉处,避免腌臭