酸辣土豆丝如何做好吃？这是俺多年以来自己独创的，木有经过专业人士的指导，不过觉得还可以，就跟大家分享下了。
工具/原料
土豆、胡萝卜、青椒、干红椒、干花椒、蒜籽、盐、鸡精、糖、白醋、香油
步骤/方法
1
胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。
2
蒜拍碎，干红辣椒切丝。
3
小火炸香花椒，捞出花椒不用。
4
炒香蒜碎，干红椒。
5
放胡萝卜翻炒均匀。
6
下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。
注意事项
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
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