春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉。
食材
1
五花肉 500g
2
春笋 1000g
3
色拉油 适量
4
盐 适量
5
冰糖 适量
6
料酒 适量
7
生姜 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
2
春笋除去硬壳，切成小块。
3
五花肉洗净，切成小块。
4
锅里放清水煮沸，将笋块放入，煮5分钟，捞出清洗干净，沥干水分。
5
锅内放少许油，放适量冰糖，中小火炒至焦糖的香味出来，加入五花肉炒至上色变红，加料酒、盐、酱油和冰糖，炒入味后加开水，中小火慢慢炖20分钟。
6
加入煮过的春笋，小火继续炖30分钟，炖至入味。汤汁渐近收干，起锅装盘。
注意事项
1
.春笋用水煮过，除去涩味。
2
用油炒糖色的火候一定要小。
3
烧肉的时候可以放香叶等香料，喜欢吃笋的原味就要少放香料。
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