鲳鱼的吃法很多，有油葱鲳鱼，有红烧鲳鱼，今天我就来分享下，我在家是怎么做红烧鲳鱼。
食材
1
鲳鱼 4条
2
油 15g
3
盐 3g
4
酱油 5g
5
黄酒 10g
6
味精 2g
7
葱 适量
方法/步骤
1
把鲳鱼处理好，洗干净，先放着。
2
开火，锅里放入适量水、姜片。
3
等水温有50度左右，放入鲳鱼。
4
等到水煮沸了，就可以把鲳鱼捞起来，只是焯下水不是把它煮熟。
5
在锅里放入油、姜煎一下，把油烧到80度左右，比较热了。
6
放入葱段、焯过水的鲳鱼，过油加入盐，加入黄酒，让其完成把汤吸收。
7
然后加入适量开水煮沸。
8
加入味精，关火盛起来。味精可加可不加，这个随意，鱼本身就是鲜鱼。
注意事项
鲳鱼要买新鲜的，这样可以不用加味精，一样鲜嫩。
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