首先是温度，注意防寒防冻。 当日间温度低于0度时，肉肉们就会停止生长，出现类似休眠的状态的 “低温反应”，跟它的“生理休眠期”不同，但是如果多肉在冬季仍然能保持适宜的温度，肉肉们还是会继续生长滴。而防寒防冻则需要注意以下几点：（1）当室外温度低于5℃时，将多肉拿进室内。（2）大风天气室外温度低于10℃时，莲花掌、银波锦一类多肉植物要迅速拿回室内。（3）最低室内温度高于0℃，即可安全过冬。（4）冬季如果能保持最低温度在10℃以上，多肉植物们会正常生长。（5）部分露养品种耐寒（长生草、景天属草类），高于零下15℃即可存活。（6） 在北方有暖气的室内，温度能保持10℃左右，植物就不会停止生长。而在南方，即使是像长生草属、景天万年草类这类耐寒的肉亦要放置在向阳背风处。格外提醒一点：北方的肉友千万不要把植物放在暖气片上面或附近，这是冬季养护之大忌。暖气片就象一台“烘干机”，会把植物给活活 “烤死”。 而南方没有保暖设施，空气湿度也大，童鞋们可以把肉肉集体放在朝南的阳台上，并记得经常给它转转盆，均匀日照。若连续几天下雨或下雪，放晴时不要突然搬到阳光下，免得植物一下子适应不了。并且要在控制湿度上花点功夫，防止湿冷冻伤。
其次是光照。 为安全过冬，采光和通风是必须考虑到的，保温工作做得再好，但缺少光合作用就是不死也会导致植株徒长。哪怕是处于休眠期，多肉对光照也是有一定要求的，缺少的话植物体质就会虚弱，抗逆性下降，即使当时没挂掉，也会在来年生长季显得病怏怏无法发力。 因此，多肉的冬季光照方面只有一个建议：能晒多久是多久，防晒网神马的全部扯掉。
最后是湿度。（1）少浇水使植株细胞浓度提高也能增强其耐寒性；（2）浇水一般也要选在有阳光温暖的中午；（3）浇水频率需要根据所处环境来进行：北方地区如果家有暖气，室内达到15-25℃，而且非常干燥，水分挥发很快，这种环境下可以正常浇水。而在南方地区，温度低又常下雨，就要控水尽量保持土壤干燥。（4）至于那些根系比较少，或者已经砍头扦插的小苗，直到长出根系后才可以少量浇水，不然非常容易腐烂。
另外，寒冷季节不建议进行施肥、翻盆这些动作，尽量少折腾它们，也不推荐冬季进行无根繁殖、扦插和叶插，购买成株会好养护一些。
总之，多肉过冬比度夏还是容易一点的，只要“温度+日照+合理控水”，给它们一个温暖、干燥的生存环境就可以了。