荷包鸡翅?听名字就很不错吧,下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
1
鸡翅中,香菇,胡萝卜,荸荠,瘦肉糜,包菜叶(各原料用量按个人需求增减)
2
盐,蚝油,生抽,生粉,料酒,味精
方法/步骤
1
准备好原料,洗净,先按以下图解给鸡翅去骨。
2
去骨的鸡翅反复用水冲洗,沥干,用盐、料酒腌30分钟;
3
香菇,胡萝卜,荸荠,瘦肉糜各剁成茸状,加盐,蚝油,生抽,生粉,料酒,味精调味也腌30分钟;同时准备几片洗干净的包菜叶,包菜叶要去掉硬根部(包菜根留着炒,别扔掉);
4
把肉茸馅塞进鸡翅内,肉馅不能塞得太满;
5
蒸屉内先铺上包菜叶,把填好馅的鸡翅一个个放在包菜叶上;
6
隔沸水蒸旺火蒸10-15分钟,鸡翅熟了即可(具体时间按个人家的炊具火力大小判断)。
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