大白菜曾是是北方冬季的当家菜。大白菜除了炒着吃、做馅、拌着吃外，还可以制作面卤，简单、快捷、美味、营养的一款面食。
工具/原料
大白菜 450克 猪梅肉 200克 胡萝卜 1根 老抽 1小勺
方法/步骤
1
梅花肉切丝
2
用白胡椒粉、老抽、生抽、料酒和淀粉抓匀
3
加几滴油抓匀腌制10分钟
4
白菜洗净切丝
5
胡萝卜去皮切丝
6
葱、蒜切碎
7
热锅凉油下入肉丝划炒（倒入肉丝后不要马上炒，以免脱糊）
9
下入胡萝卜丝炒散
10
下入白菜丝
11
炒至白菜变蔫
12
加少量水煮一会，调入盐、酱油即可
13
面条入开水锅煮熟
14
把炒好的卤浇在面上即可
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