在外面吃的饭多了，听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友。一开始和我讲早餐不要吃油条，后来看我爱好油条豆汁，就说了实话：现在的油条都是加洗衣粉用地沟油等等。非常震惊。外面卖的油条不健康是定了。在博友陶之遥遥处发现了这张帖子，拿来自己学习一下，也给朋友推荐。在过年过节时炸一批绿色环保油条享用不是很好吗？ 高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。
食材
1
高筋面粉 200克
2
酵母 5克
3
水 170克
4
糖 一勺
5
盐 一勺
6
碱 2克
7
食用油 适量
方法/步骤
1
面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
2
等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
3
在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
4
手蘸着碱水一点点揉入面里。
5
继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。
6
面板上抹油，双手抹油。
7
将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。 （下一步没有拍，满手都是油，实在无能为力喽，我口述，你靠想象吧） 将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
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