大家都知道炸油条要用到明矾，这样才能油条才能蓬松起来，不然就成一根棍了。但是大家也知道明矾吃多了对人体不好，那么用什么来代替明矾呢，今天就给大家讲一讲用酵母粉代替明矾的炸油条方法。
食材
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面粉 1000g
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酵母粉 一包
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花生油 半桶
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食盐 适量
方法/步骤
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第一步，和面。面和好了是炸好油条的第一步。在面快和好的时候要加上一些花生油，这样和出来的面光滑且更有弹性，在面放好未加水之前就要把酵母粉加上，酵母粉具体的量还得自己根据经验把握。和面的水最好用温水，这样活出来的面更细腻，面要和的稀一些。
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第二步，面和好了之后，就是接下来的发面了，这一步至关重要，直接决定了油条炸得好不好。我们将和好的面用锅盖和小垫子盖上，最好不要留缝隙，然后放在烧得比较热的炕上比较好，这样更有利于酵母粉的发酵。
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第三步，在面差不多快发好的时候我们就可以把油锅准备好。在锅里倒入足够量的花生油，然后烧开。
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第四步，面发好，我们将面拿出来，然后切成小条，用手抻一抻，然后逐一放到烧开的油锅里。等到油条飘起来，这样一根油条就炸好了。
注意事项
炸油条时要勤翻动，以免糊了。