很多人喜欢吃红油莲藕菜式，红油莲藕是湘菜的代表之作。颜色鲜亮，味道香辣爽脆，下面介绍详细的做法
食材
1
莲藕 一节
2
熟花生 50克
3
辣椒 50克
4
芝麻 10克
5
盐 10克
6
凉拌醋 一勺
7
白糖 半勺
8
鸡精 5克
方法/步骤
1
1.将辣椒面放入碗中。2.放入适量的芝麻。3.加上一小勺盐。4.锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中。（油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊）
2
5.花生捣成花生碎。6.藕削皮洗净。7.将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。8.锅内烧开水，放入藕片焯熟。9.将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。
3
10.加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。
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