今天在家做了一道土豆炖排骨,好吃极了(小编先自夸一下),赶紧跟大家分享一下做法。
食材
1
排骨 500g
2
土豆 250g
3
葱 适量
4
姜 适量
5
冰糖 适量
6
咸盐 适量
7
老抽 适量
8
料酒 适量
9
大料 适量
方法/步骤
1
首先把主料和辅料都准备好。排骨洗净备用,土豆去皮切块备用,葱姜切段和片备用。
2
将锅中倒入凉水,再放入排骨,开火焯水去血沫和腥味,再沥干排骨的水分。
3
将油锅中倒油烧开,转小火,放入冰糖,不停翻炒,一直炒化。如果不喜欢吃甜味儿的小伙伴,可以把这步省去。
4
冰糖炒化后,放入排骨,中火翻炒,使排骨着色。
5
均匀着色后,将锅中加入少量水,然后放入葱、姜、老抽、大料、料酒,均匀翻炒。
6
将排骨带汤倒入砂锅中,再加适量的水(没过排骨即可),转小火炖40分钟。再将土豆放入炖锅中,炖10分钟即可。
7
最后,依个人口感加入咸盐出锅。