民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且，拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。这道汤润燥，滋补养胃是秋冬季节老少皆宜的滋补佳品。
食材
1
野生鲫鱼 3条
2
豆腐 250g
3
萝卜 100g
4
油 适量
5
盐 适量
6
葱姜 适量
7
蒜苗 适量
8
白酒 10毫升
9
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
鲫鱼清洗干净后煎至两面金黄。
3
砂锅倒入开水，放入鲫鱼，葱姜，白酒。
4
大火煮开撇去浮末。
6
鲫鱼汤煮至10分钟后加入萝卜继续煮上10分钟。
7
最后撒上蒜苗花淋入少许香油即可。
注意事项
1
鲫鱼要煎至后在炖汤，才能保证没有鱼腥气。
2
用大火开水煮汤汤汁奶白。
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