红烧猪蹄是四川一道非常著名的菜肴，许多的朋友们来到四川都很喜欢去餐馆点这道红烧猪蹄，那么红烧猪蹄是如何制作的今天我们就来学习一下。
方法/步骤
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讲到红烧猪蹄首先我们要去市场或超市购买好猪蹄，一般购买猪蹄的时候需要购买4斤猪蹄就够了。
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当我们把猪蹄购买好之后需要把猪蹄上的猪毛用夹子给夹干净。
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用夹子夹干净的猪蹄最好把灶台上的火开成中火，用手拿着猪蹄一边一边的把猪蹄上的浅毛给烧掉。
方法/步骤2
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然后把烧过浅毛的猪蹄用刀把猪蹄给刮一下，毕竟是烧过浅毛的猪蹄，这样刮干净后吃着比较放心。
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然后在小碗中放入切好的姜片和切好的蒜片以及花椒。
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最后在锅中加入适量的油，这个时候必须等待5分钟开大火，油温上升后做的菜比较好吃。
方法/步骤3
油温上升后，在锅中加入适量的蒜片和花椒以及姜片，放入用水焯过的猪蹄进行煸炒然后加入适量的水红烧35分钟之后加入鸡精调味即可这道美味的红烧猪蹄就制作完成了。