红烧猪蹄儿，在后面加了个儿字，感觉这个猪蹄可爱一点。
工具/原料
主料：
猪蹄、黄豆。
调料：
白糖、大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、白酒、老抽、盐。
方法/步骤
1
将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。
2
小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。
3
放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。
4
备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
5
上色后加入煮猪蹄的汤。
6
放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
7
倒入适量白酒。
8
倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）
9
焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。
10
香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。
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