红烧猪蹄属于大荤，从养生保健角度考虑，现在的人们一般不敢吃，但偶尔吃一顿也是没有关系的，一味克制坚持吃素，也有矫枉过正之嫌。红烧猪蹄的做法并不复杂，下面介绍我的经验：
食材
1
猪蹄 一个
2
姜片 若干
3
蒜瓣 适量
4
干椒 少许
5
白糖 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
醋 适量
9
料酒 适量
10
香葱 少许
11
植物油 10克
方法/步骤
1
猪蹄一个清洗干净。
3
捞起来再清洗一下，然后晾干。
4
锅里放入少量的植物油，加热。
5
倒入猪蹄煸炒。
6
放入干椒、生姜、蒜瓣，翻炒。
7
炒香后放入白糖、料酒翻炒，之后加入醋、酱油。
8
加入大量温水，烧开后小火炖一个小时。水量没过猪蹄一倍。
9
水快烧完了，用一根筷子捣一下，试试猪蹄是否烂了。没有烂的话，再加水烧。烂了就可以盛起来了。
10
最后撒上一点香葱。
注意事项
盐的用量根据酱油多少，酌情添加。