一枪当前想吃蛋糕无从下手在家也可以做
食材
1
高筋面粉 310克
2
清水 85克
3
酵母 1.5克
4
蛋清 15克
5
酵母 3克
6
全蛋液 30克
7
牛奶 75克
8
白糖 40克
9
奶粉 15克
10
盐 3克
11
黄油 35克
12
黄油 55克
13
奶粉 85克
14
全蛋液 38克
15
糖粉 45克
方法/步骤
1
制作中种，高筋面粉150克清水85克酵母1.5克蛋清材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可
2
制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里
3
揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉
4
直到可以拉出有韧性的薄膜
5
揉好的面团盖保鲜膜进行一发
6
趁面团一发来制作奶酥馅：软化好的黄油加入糖粉拌匀，加入全蛋液搅匀，最后加入奶粉搅拌均匀即可
7
夏天大概35分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了
8
把面团平匀分成5份，滚圆松驰15分钟
9
取一份面团擀成椭圆形抹上奶酥馅，卷起来收口捏紧
10
依次卷好放进阳晨11寸深烤盘里，进行二发
11
大概40分钟左右，二发完成。
12
用一个镂空的花纹遮挡，筛上少许高粉进行装饰
13
烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度165左右烤30-35分钟左右
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