食材
1
基围虾 1kg
2
年糕 500g
3
青笋 100g
4
胡萝卜 100g
5
花椒 10粒
6
姜蒜末 10g
7
美人椒 100g
8
葱节 50g
9
鸡蛋 1个
10
盐 2汤匙
11
鸡精 少量
12
老抽 2汤匙
13
料酒 1汤匙
14
油 200g
方法/步骤
1
1.年糕煎炸至两面金黄色备用；
2
2.虾去头去壳留尾，虾球用蛋清、水淀粉挂糊入油锅炸至金黄色定型；
3
青笋、胡萝卜切丁汆水备用；
4
用盐、白糖、胡椒粉、鸡精、配上醋，加少许清水调制调料；
5
热油先下干海椒段、花椒炒香，加入姜蒜、葱节翻炒几下爆出香味，加入青笋丁、胡萝卜丁、美人椒、炸好的虾球、年糕翻炒，倒入调料，撒鸡精翻炒均匀，起锅装盘。
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