鸡翅中 500克
生抽 35克
蕃茄酱 15克
蚝油 20克
糖 8克
椒盐 2克
黑胡椒粉 0.5克
柠檬汁 0.5克
姜片 8克
蒜瓣 2克
黄油 5克
蜂蜜 2克
将鸡翅洗净沥干，尽量用厨房纸吸干鸡翅的水分，底面和上面都铺纸，压一压，避免后续腌制的时候鸡翅出水导致酱汁味道变淡。将鸡翅两面各划上两刀（或者拿叉子给鸡翅扎扎扎小洞，扎小洞之后基本看不出，比较美观），方便后续入味。
切些姜片和蒜片撒进去，去腥。调好腌鸡翅的酱汁（一份酱汁配约20个鸡翅）：生抽35g、蚝油20g、蕃茄酱15g、糖8g、椒盐2g、几滴柠檬汁、按口味喜好加一点黑胡椒粉，（喜欢辣和重口味的可以加一些些辣椒粉or蘸水辣椒面or两勺老干妈）拌匀备用。
鸡翅和酱汁充分混匀并“按摩”一会儿（戴手套上手抓），家里有密封袋的话拿一个，将所有鸡翅和酱汁倒进去，挤掉空气密封起来！
或者袋子装起以后，完全挤掉空气将袋口扎起来，这样酱汁和鸡翅的贴合会更紧密；因为袋口一般都会弄脏，所以冷藏之前最好在外面再套一个袋子避免冰箱串味。
将烤盘包一层锡纸（铝箔纸），主要是为了好洗， 用刷子或勺子底部给全盘抹一层油，鸡翅按顺序排列好。
在正式正式正式开烤之前，要让鸡翅的表皮变得干干的——1⃣️先用厨房纸稍微拍干鸡翅表皮的汁液；2⃣️如果是具备热风循环功能的烤箱，直接190度上下火+热风循环烤5分钟左右，隔着烤箱玻璃看到干干的就可以
提前切取适量黄油（视鸡翅的多少而定），室温软化等太久，可以微波炉叮10-15秒左右，只要黄油像下面视频差不多就OK。
按下去有印子，柔软可揉捏，但是又还没有融化的状态——用这样软化的黄油涂抹鸡翅的表皮，之后220度上下火（可带热风）烤15分钟。
涂了黄油的鸡翅烤起来滋滋滋的，表皮有时候还会鼓起小泡~在鸡翅表面刷一层蜂蜜，之后220度上下火，或者上火可以稍微调高至230度，（可带热风）烤5分钟——出炉！
趁热吃~~~为了拍清楚脆皮，特意抓了我的夜宵（单独烤了三个烤翅=v=）来拍