咸奶油蛋糕没有平时的蛋糕那么甜。盐的加入是很少很少，中和了糖的甜度。
搭配法芙娜100%可可粉蛋糕胚、奥利奥可可饼干碎，有不一样的味道跟口感。
奥利奥吸收了淡奶油的湿气，吃起来并没有平时吃的那种香脆，可又有另一番的风味。值得一试~
食材
1
蛋糕胚 适量
2
鸡蛋 3个
3
牛奶 40克
4
玉米油 40克
5
低筋面粉 45克
6
可可粉 15克
7
细砂糖 45克
8
淡奶油 300克
9
糖粉 30克
10
盐 1克
11
奥利奥饼干碎 适量
步骤
1
将蛋糕胚材料分别称重，鸡蛋分离蛋清、蛋黄，可可粉与低筋面粉混合过筛3次；
2
在打蛋盆中加入15克细砂糖、牛奶、玉米油，搅打混合至无油星；
3
加入过筛的面粉，用手动打蛋器混合至无干粉、无颗粒；
4
分两次加入蛋黄，混合均匀；
5
可可蛋黄糊混合好后提起低落的糊可以保持几秒慢慢消失；
6
蛋白打发至细泡时加入10克细砂糖；
7
再高速打发至有纹路加入10克细砂糖；
8
最后低速打发至有阻力时加入最后的细砂糖，打至8成发即可；
9
烤箱提前预热上下火160°；
10
将蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次都要快速混合均匀；
11
方形烤盘垫油纸或者玻璃纤维垫，倒入混合好的可可蛋糕糊；
12
放于烤箱中层，进行烘烤，30分钟；
13
烤好的蛋糕连同烤盘放至手温，取出后轻轻揭开垫子；
14
切成6等份备用；
15
淡奶油加糖粉、盐打至9成发，装入裱花袋中；
16
在蛋糕盒子底部放一片蛋糕胚，挤入淡奶油、撒上奥利奥饼干碎，依次3层；
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最上层的淡奶油在四周挤上两三圈，中间留出空间撒奥利奥碎即可。
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成品图1
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成品图2
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成品图3
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