山楂大量上市的时候，街边常看见整车的大红山楂，物美价廉，很是诱人。很多人不知道要如何加工，只能擦肩而过。因为山楂直接吃是不行的，太酸了！自己把山楂加工成山楂酱，山楂卷，山楂糕，都是很简单的，而且没有防腐剂，绿色天然！
食材
1
山楂 1000g
2
水 200g
3
白糖 1000g
方法/步骤
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做山楂糕要先去掉山楂核，把山楂洗干净，找一个钢笔帽，最好用的是很薄的金属笔帽，先在山楂一头用笔帽切一下，再从另一头把山楂核捅出来，山楂上就成了一个圆圆的洞，山楂核就全部去掉了。
2
去完核的山楂放到不锈钢锅里，加糖和水煮软。一定不能用铁锅，山楂会发黑的。山楂和白糖的比例是1：1，水加少量只要不糊锅底就可以了，因为加热后山楂会出水。
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煮软的山楂如果想更细腻一些就把山楂捞出来用料理机打成糊再倒回锅里煮开就可以了。如果有料理棒就更方便了，直接把山楂打成细腻就好。再煮一会儿山楂酱会变得透明。可以装到干净的玻璃瓶保存，也可以晾凉后装到密封袋冷冻，就是纯天然的山楂棒冰了。如果想做山楂卷就要找个平盘铺平，晾几天干了以后卷起来就可以了，也可以用饼干模具塑形做成漂亮的山楂糕！
注意事项
煮山楂一定不能用铁锅，山楂含有大量的有机酸，遇铁山楂会发黑的。
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