看到超市美味的水果罐头,担心有防腐剂,同时又捉襟见肘,来吧,这个山楂罐头教程超级简单!3分钟包教包会!
食材
1
山楂 随机
2
冰糖 随意
3
矿泉水 随意
4
玉米淀粉 随意
5
食盐 随意
方法/步骤
1
我们清洗山楂,在大盆中放入山楂,放入适量玉米淀粉,放入水,用手轻轻揉搓,主要目的是,山楂浸泡在淀粉溶液中,去除农药,以及部分杂质。
2
大概浸泡在淀粉溶液5-10分钟(时间长一些也没事)后,倒掉淀粉溶液,加入少量食盐,注入水,继续浸泡,大概5分钟左右。
3
接下来,倒掉水,对山楂进行去核处理。分别使用尖锐工具去除山楂尾部,山楂把,然后用一个习惯除去山楂核。(如果你有山楂去核神器也可以更简单)
4
锅中加入适量矿泉水,同时放入冰糖,将冰糖煮至融化(冰糖开始可以少放一些,后期在慢煮过程中,不断尝山楂汁的味道,添加矿泉水以及冰糖的量,自己控制酸甜的比例)
5
冰糖融化后,放入矿泉水,待水煮沸后放入山楂,放入山楂后,转小火慢煮!(慢煮的目的是,让山楂的酸慢慢煮出来!同时不把山楂煮烂,把持一定的口感)
6
在煮山楂的过程中,一定要不断品尝山楂汁!山楂中的酸会慢慢释放到汤汁中,如果酸了,就放入冰糖。山楂在经历了:飘起来-->煮一会后沉下去-->再过彻底都浮起来这个过程,山楂慢慢煮透了,最后酸味不再释放了,汤汁酸甜味道也基本不变了。
7
最后将煮后的山楂放凉后,即可食用。酸甜可口,老少皆宜!
注意事项
1
在煮山楂过程中,一定要不断的尝味道,因为山楂的酸会不断释放到汤汁中
2
切忌不要放入过多的糖,这样会很腻,逐渐少量试探性放入冰糖即可