粉条炖肉怎样做才好吃

粉条炖肉里面的粉条片粉和圆粉都可以，小编这里通常会选择片粉，片粉能够更好的吸收肉汤里面的味道，吃起来更入味，将干片粉断成半尺左右的粉段，用水冲洗干净，放在盆里备用。

准备葱姜，将新鲜大葱洗干净切成小段，姜去皮，切成片，葱姜的多少根据粉条肉的多少了决定，准备好花椒，大料，肉桂等炖肉的作料。

如果是炖排骨或者大骨头的话，需要事先将排骨用开水焯一下，将上面粘着的脏东西焯掉，等到排骨变了颜色，变的发白再捞出来，放进盆里备用。

如果肉里面想放香菇，土豆的话，先将土豆削皮，洗干净，切成滚刀块，香菇用开水浸泡，多洗几次，在顶上切成小花的形状，既好看又入味，当然还可以放豆角，胡萝卜，玉米，藕片等，都需要提前准备好。

点火烧锅，锅里放上油，如果有肥肉或者五花肉，油煎开之后，将肥肉放进去，然后放入葱，姜，花椒，生抽，老抽，将排骨放进锅里和肥肉一起翻锅，锅里添水，加入大料，肉桂，如果肉多的话，可以分成两锅。

开锅之后，先不要忙着放入土豆，粉条等，需要开锅一段时间，等到肉有点软的时候，再将粉条，土豆，玉米，藕片等放进去，其中粉条，土豆可以先放，藕片和玉米等容易熟的东西稍微晚一些放入。

小火慢炖，让所有的营养都渗入到汤中，同时让咕嘟的更软烂，粉条晶莹剔透，土豆，豆角，藕片等更加入味，粉条一般放在肉的上面，不需要用铲子翻动，否则会粘在锅底上。