宝宝一直喜欢吃茄子，各种做法我都在尝试，今天突然想到把茄子切成丝，再放几个青椒来炒，味道还真的不错，很下饭的一个小菜。现在来把做法分享给大家。
食材
1
长茄子 一条
2
青椒 二个
3
猪肉 50克
4
大蒜籽 二瓣
5
香葱 一根
6
生粉，白糖，酱油 各适量
方法/步骤
1
先把茄子切成丝，加一勺盐，用手抓一下腌二分钟。
2
再把青椒去籽，切成丝，大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根和老叶子洗一下切成段，都放在一个盘子里。
3
把茄丝过一下水，再控水备用。
4
锅烧七成热放适量花生油，把辣椒大蒜先放下去中火煸出香味。
5
再把茄子丝放下去大火炒二分钟左右。
6
再把中午没用完的少量肉末放下去炒均匀。
7
用一个小碟子调一小碟淀粉水。就是用少量生粉，少量白糖，加少量酱油和清水调制而成。
8
把淀粉水倒下去，放小半勺盐，再炒均匀即可。关火装盘，上桌开始了，好下饭的一个菜。
注意事项
茄子用盐腌下再过下水，去炒的时候容易熟，也可以节省不少的油。
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