爆炒麻辣花蛤的做法
食材
1
花蛤 500克
2
色拉油 适量
3
食盐 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
花椒 1勺
7
干辣椒 8个
8
生抽 1勺
9
小葱 适量
10
麻椒 1勺
11
老干妈 2勺
方法/步骤
1
买来的花蛤泡水里5分钟，反复冲洗2，3次
2
烧开一锅水，放入沥干的花蛤，焯至开壳
3
撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤
4
另起锅，少许油，放入葱花爆香
5
放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味儿
6
放入老干妈炒出红油为止
7
放入沥干水的花蛤炒至3分钟
8
放入生抽快速翻炒，如果见有点干可以适量放入一点点水，翻炒2分钟出锅