工具/原料
1
猪手两只，约三斤，斩块、芸豆一斤（干），用水泡发一天、老姜一块、料酒三大匙、盐适量。
2
味碟用料：生抽半汤匙、醋两大匙、油辣椒一大匙、花椒粉一咖啡匙、香油一大匙、葱两棵、味精适量。
步骤/方法
1
将猪手块过沸水去血沫后，捞出。
2
炖锅中加水，放入猪手块，将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟
3
放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时
4
猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料
5
将猪手盛汤钵里。味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃
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