轻乳酪的绵软口感,是我最不能拒绝的诱惑呢,但是老公和仔仔都吃不习惯,所以每次一个大蛋糕,都被我一个人不知不觉地干掉了。奶酪好吃,但是吃多了担心长肉肉呀,这次特意用了小模具,简单装饰下就很出彩呢。分送给朋友也拿得出手哦!
食材
1
奶酪 240克
2
鸡蛋 4个
3
奶油 90克
4
低粉 56克
5
牛奶 145克
6
糖 100克
7
花生芝麻粉 2勺
8
淡奶油 200克
9
手指饼干 3包
方法/步骤
1
所有的食材准备好
2
花生和芝麻烤香后放入破壁机,打成粉末
3
将奶酪和牛奶放入破壁机,用干果键打一分钟,蛋清蛋黄分离,将蛋黄倒入奶酪糊里,继续打一分钟,奶酪糊搅打至均匀顺滑
4
筛入低粉,翻拌均匀备用
5
蛋白分三次加入80克白糖,打至硬性发泡
6
分两次将蛋黄蛋白糊糊翻拌均匀
7
分两次将蛋黄蛋白糊糊翻拌均匀
8
将混合好的蛋糕糊糊倒入容器,八分满即可
9
将蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱,设置芝士蛋糕键,将蛋糕烤好
10
200克淡奶油加入20克白糖打发
11
将淡奶油抹在蛋糕上,粘上手指饼干
12
撒上黑芝麻花生粉,加上水果装饰即可
注意事项
1
装蛋白的容器要无油无水,否则蛋白不好打发
2
淡奶油在打发前放入冷冻室冷冻五分钟左右更容易打发。
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