红烧茄子是一道，比较好做的家常菜做起来简单吃起来美味，下面向大家介绍一下我的做法。
食材
1
茄子 两根
2
西红柿 一个
3
青椒 一个
4
油 一勺
5
蒜 4片
6
盐 适量
7
生抽 30克
8
葱 一棵
9
醋 30克
10
姜 2片
11
淀粉 一勺
12
白糖 一勺
方法/步骤
1
首先，把茄子用滚刀切法把茄子切成滚刀状。然后放入淀粉把茄子拌一下，不要有水。
2
把西红柿，青椒切成方块。
3
葱切成条形，大约2厘米，把姜剁成沫。蒜切成片状。
4
把糖，醋，老抽，淀粉，调成汁放在碗中。
5
干锅后，把油沸腾后加入茄子块，把茄子炸制微黄略干捞出。
6
再次放油沸腾，加入葱花爆香，再以次放入西红柿，青椒，进行翻炒，炒至5分熟。
7
把炸好的茄子放入，开始翻炒等翻炒至均匀后加入以调好的汁汤，翻炒一会加蒜。
8
翻炒一会加蒜。出锅
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