土豆是一种比较易于人体消化和吸收，营养很是丰富，市场上价格也很是实惠，是一种家庭常见的食材之一，我今天就做了一道比较简单的凉拌做法。
食材
1
土豆 3个
2
洋葱 四分之一个
3
青辣椒 2个
4
香菜 1撮
5
干辣椒 2个
6
大蒜 4瓣
7
小米椒 3个
8
芝麻 凭喜好放
9
酱油 20ml
10
醋 30ml
11
香油 5滴
12
料酒 10ml
13
鸡精 2g
方法/步骤
1
一、按照自己所需要的分量准备土豆，然后土豆削皮，清洗干净之后切成细丝，当做备用。
2
二、锅中倒水，烧开后，将切好的土豆丝倒进去，中火煮几分钟，试尝下如果没有生味即可将其捞出，放在清凉水里备用。
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三、将准备好的备料：青辣椒切丝或小块，小米椒切小块，大蒜切成细碎状，香菜切成截，准备好酱油，醋，料酒，味精或鸡精，香油，盐，十三香备用。
4
四、将泡在清水里的土豆丝捞出放在盆中，之前准备好的备料放于土豆丝上（香菜在这里先不放），撒上芝麻。
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五、锅热后倒入油，油不是很热的时候放入（花椒和刚切好的干辣椒）炸香即可，用热油泼在土豆丝上（芝麻处）就会飘出一股香气。
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六、最后调汁，拿出一个小碗放入醋，酱油，料酒，香油，盐，鸡精放入一点温水搅拌后泼在土豆丝上，撒上香菜，拌匀，香香的凉拌土豆丝就可以出锅咯。（喜欢辣一些的朋友还可以放些炸好的辣子面哦）
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