凉拌土豆丝属于家常菜谱，豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品
工具/原料
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凉拌土豆丝的原料：土豆
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凉拌土豆丝的配料：蒜末、熟芝麻、葱花、花椒
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凉拌土豆丝的调料：醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、麻油
步骤/方法
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1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
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2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
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3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
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4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
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5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
注意事项
凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。