一直在思忖如何烹制这道来自加拿大的野生Clearwater龙虾，芝士焗、蒜蓉蒸，虽是中规中矩，却未免乏味，最后选的这个冬阴功浇汁的做法，正合女儿偏爱的口感。
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食材
1
Clearwater开片龙虾 1份
2
鲜虾 20只
3
香茅 两根
4
南姜 一块
5
柠檬叶 5片
6
大蒜 两瓣
7
虾酱 一勺
8
椰浆 100克
9
草菇（我用的口蘑） 150克
10
鱼露 少许
11
小米椒 四个
12
青柠檬 一个
13
橄榄油 适量
步骤
1
准备好加拿大Clearwater开片龙虾
2
Clearwater的开片龙虾已做过特殊预处理，肉壳轻松剥离，无需清理内脏，便可直接使用。
3
将龙虾旺火蒸10分钟，备用。
4
准备好所有配料。香茅切段，南姜切片，青柠一切三。鲜虾把虾头和虾身分离，虾身剥壳，口蘑切厚片。
5
平底锅放适量橄榄油小火煸香蒜粒。
6
加入虾头、香茅、南姜，米椒煸出红油。
8
煮好的红汤滤去食材渣。
9
加入口蘑煮五分钟，最好用草菇哈，我是没买到才到口蘑代替。
10
倒入一百克椰浆，再滴入适量鱼露调味。
11
煮好的冬阴功汤。
12
把之前蒸好的龙虾放入汤内小火煮一分钟。
13
将龙虾摆盘，冬阴功汤取一部分略起芡，浇在龙虾身体上即可。
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成品
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成品
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