我们必须学习的婴儿型馒头
食材
1
普通面粉 1000克
2
酵母 10克
3
白砂糖 80克
4
温水 300克
5
鸡蛋 2个
6
奶粉 300克
7
紫薯粉 200g
方法/步骤
1
100g温水 40g糖 5g酵母，搅拌均匀放在温热的地方10分钟，（这步是为了让酵母活性增强）
2
500g面粉 150g奶粉(我用的宝宝的奶粉) 100g面粉 1个鸡蛋混合均匀，揉成光滑的面团（紫薯面团同理，都做完了，才想起来没拍照??）
3
在锅里煮一些热水，开20-30秒（感觉热的时候不要烫，热水容易烫面团，而且不能发酵）
4
面团在水中发酵（内层用塑料薄膜密封，发酵1小时，紫薯面团也一样）
5
这就是发酵面团的制作方法
7
把两张皮叠在一起。如果皮肤太干，在它们之间擦些水使它们粘在一起
8
把它折叠起来，从面团的一端卷起来
9
把面团卷成这样
10
把它切成这样
11
把蒸好的水放在冷水里煮10分钟左右（用冷水蒸，目的是使面团发酵两次，蒸完后最好保持一段时间闷着。）我用的蛋糕纸放在蒸笼下面。为了防止面团粘在蒸笼上，必须趁热迅速取下馒头，否则蛋糕纸会粘在馒头上，也可以在蒸笼上刷油
12
结束了。好吃吗？?
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