终于，把这个方子整理了，吃起来大大满足感，我结合了日式韩式盖饭的做法，虽谈不上正宗，但不耽误它好吃。 方子是1-2人份，人多翻倍做。
食材
1
肥牛 150克
2
洋葱切丝 30克
3
薄盐生抽（肥牛用） 10克
4
料酒（肥牛用） 10克
5
细砂糖（肥牛用） 8克
6
鸡蛋 100克
7
薄盐生抽（鸡蛋用） 10克
8
料酒（鸡蛋用） 10克
9
细砂糖（鸡蛋用） 5克
10
小葱（装饰用） 20克
11
熟白芝麻 10克
方法/步骤
2
肥牛准备好。
3
炒肥牛，把混合好的原料倒入平底锅中： 薄盐生抽1勺（16ml） 料酒半勺（8ml） 细砂糖半勺（8g） 清水2勺（32ml）
4
开中小火，微沸后倒入牛肉，炒至肉变色，洋葱丝同时放入一起翻炒，致洋葱变软。
5
炒好的肥牛/肥牛洋葱丝盛出备用（汤汁一起倒入），平底锅不用刷，一会接着炒蛋。
6
两个鸡蛋打散。
7
炒蛋，把混合好的原料倒入平底锅中： 薄盐生抽1勺（16ml） 料酒半勺（8ml） 细砂糖半勺（8g） 清水2勺（32ml）
8
倒入40g的自制“万能洋葱酱”（没有的不用放），小火翻炒下。
9
继续保持小火，倒入打好的鸡蛋液，晃动锅子，使其均匀铺在锅里，用筷子搅动几下还没凝固的鸡蛋，等其底部和四周凝固即可关火（不想吃半熟蛋的等熟点再关火）
10
用铲子轻轻铲动鸡蛋四边和底部，使其滑落到盛好饭的碗中，鸡蛋部分撒葱花装饰（过程中鸡蛋散了也没关系，用勺调试，能盖住1/2饭就好了） ————————————————————之后把炒好的牛肉放在另外1/2饭上，牛肉上撒熟白芝麻粒装饰
11
开吃，嫩滑入味，可配点腌萝卜咸菜或日式黄瓜咸菜吃，解腻。
注意事项
注意火候哦
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